Elkészítés:

A húst négy szeletre vágom, megkenem mustárral, megszórom sóval, törött borssal, és kb. egy óra állás után bő, forró zsírban mindkét oldalán jól átsütöm, majd kevés vízzel felengedve, fedő alatt puhára párolom.
A hagymát karikára vágom, lesózom és összekeverem annyi finomliszttel, amennyit felvesz. Bő, forró olajban, több adagban pirosra sütöm, leszűrve jénai edénybe teszem, hogy ne hűljön ki. (Rengeteg hagymával szeretem!)
A krumplit kb. 2 centis kockára vágom, és zsír, olaj és vaj keverékében megsütöm. (Ha fondorlatos kedvemben vagyok, a hagyma olaját szűröm hozzá.)
Tálaláskor a húsra halmozom a hagymát és meglocsolom a hús szaftjával.
Mustárt is adok mellé, szinte minden savanyúság illik hozzá.